Separamos uma deliciosa receita de Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate para você! Veja mais!
Ingredientes
Para o Bolo de Cenoura Vegetariano:
- 2 xícaras de farinha de amaranto ou aveia
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 2 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá noz moscada
- 1 colher de chá baunilha moída ou essência
- ½ xícara de açúcar de coco
- 2 colheres linhaça moída + 6 colheres de água
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou azeite extra virgem suave)
- 1 colher de vinagre de maçã
Para a cobertura:
- 120gr chocolate em barra 70% cacau
- 60ml leite de coco
- 1/2 dúzia de nozes partidas
Preparação do Bolo de Cenoura Vegetariano:
- Numa taça pequena, junte 6 colheres de sopa de água quente a 2 colheres de sopa de linhaça e mexa bem. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Entretanto, peneire todos os ingredientes secos e mexa com uma colher. Junte a mistura de linhaça e restantes ingredientes líquidos e envolva mexa.
- Transfira a massa para uma forma redonda de silicone e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até um palito sair limpo.
- Em seguida retire-o da forma para uma travessa.
Prepare a cobertura
- Parta o chocolate em barra em pedaços e derreta-o em banho maria. Aqueça o leite de coco separadamente e em seguida junte-as ao chocolate derretido. Mexa bem com uma colher, até obter um creme.
- Com a ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura, ainda quente, no topo do bolo.
- Finalize com as nozes, partidas grosseiramente. E pronto!